売上Upの秘訣！
2023年03月23日
＼売上Upの秘訣／
こんにちは🌸花論カフェアカデミーです。
カフェで売上Upというとたくさんのお客様に来店していただくという事を連想されると思います。
もちろん集客が一番大切なのは間違いないのですが来店されたお客様の単価UPを図る工夫も忘れてはいけないポイントの1つです。
ドリンクを飲み終わったお客様におかわりを促すお声がけができると！
お客様からみても気遣いができるお店！という印象になりますしお店にとっては単価ＵＰできたという事になります。
ピークタイムにおかわりを促す必要はありませんが店内もさほど混みあっていない時間帯には実践してみることをお勧めします。
もちろん、おかわりしやすい工夫も必要です。
例えば、おかわりは割引価格で利用できたり、おかわりをご注文の方にはスイーツがつく等のサービスを用意しましょう。
一人のお客様の単価を500円UP、それを１日20 名のお客様に実践できると
1日あたり 500円×20名＝10,000円
1ヶ月あたり（25日営業）10,000円×25日＝250,000円
年間で換算すると300万円もの売上UPを図れる計算になります。
お店の混雑状況によりできない日もあるかもしれませんが日々の小さな積み重ねがやがて売上に大きな差がでるということを覚えておきましょう。
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