事例紹介

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カフェオーナーインタビュー

花論珈琲茶房 柏丘店 FCオーナー
大村　健 さん

前職は何をされていましたか？

とあるコンビニチェーンで店長として働いていました。

不安はありませんでしたか？

まず、物件を拝見させていただいて、人に使い込まれた調度品や建物の良さみたいなものを感じました。

これまで仕事をしていたコンビニではある一定期間超えると改装して作業効率アップを図れる店づくりをしていくという事が一般的でしたので新鮮に感じたのと、

このお店ならこだわりを表現できる環境として仕事ができるかもしれないと思ったので不思議と不安はありませんでした。

カフェを開業してみようとおもったきっかけは何ですか？

どのエリアでお店を持とうか？と、独立したコンビニオーナーの道を考えたこともあるのですが他の道はないかな？と情報収集をしていた時に、 花論珈琲茶房のカフェアカデミーの記事が目に留まりました。

オーナーさんと何度かお会いしていろんなお話をさせていただくうちに共感する部分が多くありました。その時はまだ具体的に考えていたわけではないのですが、ちょうど 2020年の夏ごろ、それまでフランチャイズで営業されていた方が辞めるという事になり、オーナーさんからお声がけいただいたことがきっかけになりました。

開業を目指している方に向けてメッセージをお願いします。

冷静に自己分析をしたうえで、やれる環境であればやってみたほうが良いと思います。

もちろん資金の問題もありますし、会社員の方は会社任せだったことも事業主になると全て自分でしないといけないという覚悟も必要です。 わからないことを学べる環境はたくさん揃っていますし、やりたい事がはっきりしているなら是非チャレンジすることをお勧めします。

自分は固定概念を持たず、いろんな可能性を模索していたので良い出会いにも恵まれました。どこでどうつながるかわからないですし、 まずはなるべく多くの人に会い、自分の夢や思いを語ってみるというのも一つの方法かと思います。

皆さんの夢が現実になるよう応援しています。